Management 360°
Análisis de Costos A y B
Es importante para cualquier negocio conocer el costo de lo que vende para entender la estructura financiera del lugar. Con nuestra estrategia de análisis de costos identificamos puntos de equilibrio, retornos de inversión, margen contributivo por receta y mermas en cocinas y barras.
Asesoramos en la implementación de un sistema de costos por receta, estableciendo un margen de utilidad ideal para cada concepto.
Estandarización de Procesos Operativos
El control de la calidad se consigue siguiendo una serie de procesos documentados. Contamos con un sistema de formulación de recetas en las que por medio de una ficha técnica y un paso a paso por recetas garanticemos la calidad, el sabor y presentación de nuestros productos y procesos.
Capacitación
Contamos con un equipo de especialistas en operaciones de restaurantes para brindar apoyo en las distintasáreas como servicio al cliente, secuencia de servicio, manejo higiénico de alimentos, costos y estandarización de procesos.
Manual Operativo
Es el know how de nuestra marca. Desarrollamos un manual que guiará a gerentes y personal del restaurante en las actividades diarias.
Contará con los procesos por áreas, fichas técnicas de todas las recetas de barra y cocina, la secuencia de servicio, check list, bitácoras, roles por área y descriptivo de cada puesto de trabajo.